Lò hun khói tại gia Arden

Không rõ ý tưởng về chiếc lò hun khói tại gia có phải phát xuất từ ảnh hưởng của lệnh giãn cách trong thời gina Covid-19 hay không, nhưng rõ ràng trước đây chưa hề có sản phẩm tương tự. Đồ ăn hun khói là món khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là dân châu Âu xứ lạnh. Tuy nhiên, ngay từ chính tên gọi ta có thể thấy quá trình tạo ra thức ăn hun khói sẽ sản sinh rất nhiều… khói (!) và bên cạnh đó còn là mùi vị không mấy thân thiện, bởi vậy món này không thể làm trong nhà, trong bếp. Thế nhưng, nhờ tiến bộ của khoa học kỹ thuật, giờ đây chúng ta có thể sản xuất, chế biến các món hun khói ngay trong căn bếp của mình.

Cộng đồng đồng sáng tạo FirstBuild đang xúc tiến việc hoàn thiện lò sấy hun khói mang tên Arden, được thiết kế để có thể sử dụng ngay trong các không gian kín chứ không phải ngoài trời. Đương nhiên, để có món hun khói thì phải dùng khói, nhưng sau khi “xông” cho các món thịt, cá lượng khói này không thải thẳng ra ngoài mà sẽ được hút vào chạy tuần hoàn, bởi vậy khi vận hành lò hoàn toàn không làm ảnh hưởng tới không khí trong phòng, không để lọt kể cả bụi khói lẫn mùi vị.

Khói được cấp từ những viên nén được sản xuất từ gỗ tự nhiên và cháy ở nhiệt độ ổn định, nhờ vậy lượng khói sẽ tỏa ra đều và đảm bảo giữ được hương vị cần có. Bên cạnh đó, hệ thống luân chuyển không khí cũng sẽ giúp khói tiếp xúc đều với các bề mặt của thực phẩm và ngấm đều vào bên trong thức ăn. Các viên gỗ nén cũng không có gì đặc biệt, đó chính là loại có kích thước chuẩn hiện đang được dùng trong các lò sưởi trong nhà cũng như ngoài trời, tuy nhiên tùy vào loại thực phẩm cần hun khói mà ta chọn chất liệu là gỗ sồi (thông dụng nhất), anh đào, bạch dương hay gỗ cây phong.

Việc có thể điều chỉnh nhiệt độ theo ý muốn là ưu thế mà lò sấy truyền thống không thể có được, thêm nữa nhờ mặt lò gắn kính nên chủ nhân có thể theo dõi sản phẩm trong tàn bộ quá trình hun sấy. Arden có thể tích không thật lớn, nhưng được bố trí các ngăn, giá đỡ để chủ nhân có thể cùng lúc hun khói và sấy các sản phẩm khác nhau, ví dụ sườn heo, ngô và đùi gà tây, miễn là mùi của các thức ăn này không xung đột với nhau. Chất lỏng và mỡ sẽ được thu thập vào khay gắn ở dưới. Sau quá trình hun khói bạn chỉ cần đổ chất thải ở khay, vệ sinh lại khoang tủ, đổ tro và thêm các viên củi là nó sẵn sàng cho một chu trình hun khói mới.

Lò sấy hun khói Arden đang được gọi vốn trên Indiegogo với giá bán sớm là 649 đô la Mỹ (tương đương 14,8 triệu đồng), rẻ đáng kể so với giá bán lẻ dự kiến ​​ 1.099 (hơn 25 triệu). Chiến dịch gọi vốn sẽ kết thúc trong tháng Tư này và các khách hàng xuống tiền đúng hạn sẽ được nhận sản phẩm vào khoảng tháng Tám, đúng vào dịp dã ngoại cuối hè đầu thu của các nước vùng ôn đới bán cầu Bắc.

Theo Tạp chí Điện tử.